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Kotlovina: Ein beliebtes traditionelles kroatisches Gericht
Kotlovina, ein beliebtes traditionelles kroatisches Gericht, insbesondere im Norden Kroatiens und in Slowenien, nimmt einen besonderen Platz in den Herzen der Einheimischen als Symbol für gemeinschaftliche Zusammenkünfte und die Freude am Kochen im Freien ein.
Typischerweise wird dieses fleischige Delight zu Hause, auf Festen, Veranstaltungen oder mitten in der Natur zubereitet und bringt Menschen um einen flachen, großen Teller zusammen, der über einer offenen Flamme positioniert ist.
Der Schlüssel zur Zubereitung von Kotlovina liegt im einzigartigen Kochaufbau. Ein flacher, geräumiger Teller, normalerweise aus Gusseisen, Edelstahl oder gelegentlich Aluminium, wird auf einer Basis mit einer Feuerstelle platziert. Das Feuer kann mit Holz oder Gas befeuert werden, was Flexibilität bei der Wahl der Wärmequelle bietet.
Auf Kroatisch bedeutet “kotao” Kessel, und dieses Gericht ist nach der Kochausrüstung benannt. Der Charme von Kotlovina liegt in seiner Vielseitigkeit. Die Fleischmischung kann verschiedene Arten von Fleisch, Würstchen und Gemüse enthalten, was eine Vielzahl von Aromen und Texturen ermöglicht.
Schweinekoteletts, Rindernacken und Würstchen sind am beliebtesten. Sie werden gebraten und dann in ihrem eigenen Saft, Wein oder verschiedenen Gewürzen geschmort. Typische lokale Beilagen sind Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Paprika. Der Zubereitungsprozess bietet viel Raum für Kreativität, und es gibt zahlreiche Rezepte zu erkunden.
Die Zubereitung von Kotlovina ist nicht nur eine kulinarische Erfahrung, sondern auch eine soziale. Während die Flammen unter dem Teller tanzen, erfüllt der Duft von brutzelndem Fleisch und Gewürzen die Luft und schafft eine verlockende Atmosphäre.
Der langsame Kochprozess ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und ein Gericht zu schaffen, das die Essenz der traditionellen nordkroatischen und slowenischen Küche einfängt. Keine Kotlovina-Erfahrung ist ohne die perfekten Beilagen komplett. Oft wird es mit Kartoffeln serviert, die eine herzhafte Ergänzung zum Hauptgericht bieten. Ein Beilagensalat fügt auch eine erfrischende Note hinzu.
Kotlovina geht über ein köstliches Gericht hinaus; es hat kulturelle Bedeutung. Das Zubereiten und Teilen von Kotlovina repräsentiert eine altehrwürdige Tradition und fördert ein Gefühl von Gemeinschaft und Zusammengehörigkeit. Es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Ereignis, das Menschen zusammenbringt, um die Freude an gutem Essen, guter Gesellschaft und der Schönheit des Draußenseins zu feiern.
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Auf der Hälfte des Gebiets von Bosnien und Herzegowina trat heute ein striktes Rauchverbot in öffentlichen Einrichtungen in Kraft
Auf der Hälfte des Gebiets von Bosnien und Herzegowina trat heute ein striktes Rauchverbot in öffentlichen Einrichtungen in Kraft, darunter Restaurants und Cafés. Diese Maßnahme wird jedoch nur in der Föderation Bosnien und Herzegowina (FBiH) durchgesetzt, während in der Republik Srpska Raucher weiterhin ungestört bei Speisen und Getränken rauchen können.
Wie üblich haben die beiden Entitäten in Bosnien und Herzegowina die Nutzung von Tabak und Tabakprodukten völlig unabhängig und ohne Koordination geregelt. In der Föderation Bosnien und Herzegowina wurde das Gesetz zum Rauchverbot in geschlossenen öffentlichen Räumen bereits 2022 verabschiedet. Es dauerte jedoch zwei weitere Jahre, bis eine Verordnung erlassen wurde, die präzisierte, wie das Gesetz umgesetzt wird und wo unter welchen Bedingungen Ausnahmen erlaubt sind.
Nach Angaben des Gesundheitsministeriums der Föderation Bosnien und Herzegowina sind etwa 44 Prozent der Bevölkerung dieses Landesteils Raucher, und rund 10.000 Todesfälle pro Jahr werden mit Herz- und Kreislauferkrankungen in Verbindung gebracht, die durch das Rauchen verursacht werden.
In Lokalen mit Speisen gilt ein vollständiges Rauchverbot
Das Gesetz sieht vor, dass diejenigen, die trotz dieser Fakten weiterhin rauchen möchten, künftig einen versteckten Winkel finden müssen, in dem sie dem nachgehen können. Doch auch dies wird nur in einigen Cafés möglich sein, während für alle Einrichtungen, in denen Speisen serviert werden, ein striktes Rauchverbot gilt.
Das Gesetz erlaubt die Wahl zwischen einem Raucher- und einem Nichtraucherlokal nur Cafés, die eine Fläche von bis zu 50 Quadratmetern haben. Alle anderen müssen separate Raucherbereiche mit geeigneter Belüftung einrichten.
Strafen für Verstöße
Jeder, der von Inspektoren beim Rauchen in dafür nicht vorgesehenen Einrichtungen erwischt wird, muss mit einer Geldstrafe in Höhe von 50 Euro rechnen. Für Gastronomiebetriebe liegen die Strafen zwischen 1.000 und 2.500 Euro.
Republik Srpska hat ein Gesetz, das in der Praxis nicht angewandt wird
Das Rauchverbot gilt für alle Tabakprodukte außer rauchfreien, wie etwa IQOS-Geräte, in denen Tabak nur erhitzt wird. Rauchen ist auch an Arbeitsplätzen, in öffentlichen Verkehrsmitteln und in Privatfahrzeugen verboten, wenn darin Kinder oder Minderjährige transportiert werden.
In der Republik Srpska ist seit 2004 ein Gesetz in Kraft, das das Rauchen an öffentlichen Orten verbietet, einschließlich Lokalen, in denen Speisen serviert werden. Dieses Gesetz wird jedoch in der Praxis überhaupt nicht umgesetzt. Vor vier Jahren wurde eine strengere Regelung für das Rauchen in geschlossenen Räumen geprüft, aber der Gesetzesentwurf wurde von der Regierung ohne Erklärung aus der Diskussion zurückgezogen.
Die Behörden schätzen, dass etwa 30 Prozent der Bevölkerung in dieser Entität Raucher sind. Der Distrikt Brčko hat seit 2017 ein nahezu identisches Gesetz wie das, das seit Freitag in der Föderation Bosnien und Herzegowina gilt.
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Die Redaktion von kroativ.at besuchte den Zagreber Advent: Preise und Eindrücke
Der Advent in Zagreb, der bis zum 7. Januar 2025 dauert, begeistert erneut mit einem vielfältigen Angebot und einer zauberhaften festlichen Atmosphäre. Die Eröffnung des diesjährigen Advents, gekennzeichnet durch das Entzünden der ersten Adventskerze auf dem Ban-Jelačić-Platz, zog zahlreiche Bürger und Touristen an. Der Zagreber Bürgermeister Tomislav Tomašević betonte bei dieser Gelegenheit die Bedeutung von Gemeinschaft und weihnachtlicher Stimmung, die in jeder Ecke der Stadt spürbar ist. Ihm schloss sich der Bürgermeister von Budapest, Gergely Karácsony, an und symbolisierte damit die Freundschaft zwischen den beiden Städten.
Unsere Redaktion besuchte mehrere beliebte Orte, darunter die Eislaufbahn am Tomislav-Platz, die bereits am ersten Tag viele Besucher anzog. Die Atmosphäre war warm, voller Lachen, Musik und dem Duft traditioneller Festtagsspezialitäten.
Preise: Ein breites Spektrum für jeden Geldbeutel
Die Preise auf dem diesjährigen Zagreber Advent variieren je nach Stand, sind jedoch im Vergleich zum Wiener Advent weiterhin günstiger. Beispiele:
- Fritule (Süßgebäck): 5 bis 11 Euro
- Glühwein: ca. 3,5 Euro
- Heißer Gin: ca. 5 Euro
- Würstchen: 6,5 bis 9 Euro
- Softdrinks und Wasser: 2,5 bis 3,5 Euro
- Süßspeisen wie Germknödel und Cronuts: 5 bis 6 Euro
Das diesjährige Angebot wurde auch um internationale Küche erweitert, darunter asiatische Gerichte, was das gastronomische Erlebnis zusätzlich bereichert.
Vergleich mit Wien: Zagreb ist günstiger
Obwohl Wien für seine Adventstradition bekannt ist, bietet der Zagreber Advent eine ähnliche Magie zu deutlich niedrigeren Preisen. Die Restaurants und Cafés in Zagreb haben ihre erschwinglichen Preise beibehalten, und das reichhaltige gastronomische Angebot in Kombination mit der warmen festlichen Atmosphäre macht Zagreb weiterhin zu einer attraktiveren Wahl für alle, die den Advent ohne hohe Kosten genießen möchten.
Wer ein authentisches Weihnachtserlebnis zu einem günstigeren Preis sucht, ist in Zagreb auch in diesem Jahr genau richtig!
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Neue Tragödie in Kroatien: Drei Tote in einem Haus gefunden
Wir erfahren, dass das Haus über einen Generator mit Strom versorgt wurde, und die Polizei ermittelt noch, wie es zu der Tragödie gekommen ist.
Eine große Tragödie ereignete sich in einem Einfamilienhaus in Raštević bei Benkovac. Wie die Polizei von Zadar heute Morgen mitteilte, erhielten sie um 9 Uhr eine Meldung, dass in einem Haus im Gebiet von Benkovac Personen sind, die nicht auf Anrufe reagieren. Daraufhin wurden alle Rettungsdienste zum Tatort geschickt. Beim Eintreffen am Tatort wurden in einem Einfamilienhaus in Raštević die Leichen von drei Personen gefunden, bei denen keine sichtbaren Spuren von Gewalt erkennbar waren. Als Stromquelle wurde ein Generator im Haus festgestellt.
Am Tatort findet derzeit eine Untersuchung statt, und es werden Maßnahmen ergriffen, um alle Fakten und Umstände des Vorfalls zu klären, einschließlich einer Obduktion. Laut den bisher gesammelten Informationen gibt es keinen Verdacht auf ein Verbrechen, teilte die Polizei mit.
Wie wir erfahren haben, wurden im Haus die Leichen einer Mutter und ihres Sohnes sowie einer weiteren jüngeren Frau gefunden. „Es gibt keine Hinweise auf ein Verbrechen, und eine Obduktion wurde angeordnet, um die genaue Todesursache festzustellen“, sagte uns Sonja Šimurina, die Sprecherin der Polizei von Zadar.
Wir erfahren, dass das Haus über einen Generator mit Strom versorgt wurde, und die Polizei ermittelt noch, wie es zu der Tragödie gekommen ist.
