31.4 C
Beč
9. kolovoza 2020.
Austrija Beč Ostale savezne pokrajine

GASTRONOMIJA: U Beču startaju “dani jela” kao na moru

Nakon dva mjeseca zatvorenih vrata, gastronomija u Austriji se vratila 15. svibnja uz posebne mjere i skraćeno radno vrijeme. Već nekoliko dana, gastronomski lokali imaju dopušteno radno vrijeme do jedan sat poslije ponoći. Sada vrhunski ugostitelji žele posebnom zajedničkom akcijom pokrenuti zajedničke snage.

Budući da ovo ljeto veliki broj Austrijanaca neće napustiti zemlju, vrhunski ugostitelji u Beču odlučili su ponuditi zajedničko kulinarsko putovanje kroz svijet pod sloganom „Objedujte kao na moru“. Pod ovim sloganom će prvi put više poduzeća surađivati u tjednima užitka. Pored hotelijerstva, najveće minuse zbog nedostatak turista bilježi i gastronomija.

O svojim iskustvima u prvih nekoliko tjedana nakon dvomjesečne pauze za „Standard“ su pričali bečki gastronomi. Tako je Martin Pichlmaier 2016. godine otvorio lokal „zum Herkner“ koji radi u predgrađu Beča kod Wien-Hernalsa. „Imali smo sjajna iskustva s našim redovitim gostima“, izjavio je gastronom rodom iz Graza koji želi nastaviti s uslugom preuzimanja hrane koja je započeta tijekom pandemije, koju planira i proširiti.

Gastronom Toni Mörwald također smatra kako su se vrijednosti u gastronomije promijenile. Mörwald je otvorio tek četiri od svojih šest restorana, a da su zatvorena – „La Ciel“ u Grand Hotelu Beč te atelje u Kochamtu. „Jako smo ovisni o turistima, trenutno nam nedostaju“, kaže Mörwald. Zbog preniske frekvencije kako bi posao bio isplativ, nada se međunarodnim gostima početkom rujna.

Predgrađe trenutno jače od grada

Mörwald je stvorio gastro-carstvo u blizini Feuersbrunna u Donjoj Austriji: „Nakon ponovnog otvaranja sredinom svibnja, naši restorani u Donjoj Austriji su se dobro ispunili, uključujući goste iz Voralrberga, Tirola, Koruške i Štajerske.“

Vlasnik desetak kafića i restoran u Beču Bern Querfeld nedavno je u spomenutim novinama kritizirao vladine mjere, no posljednja odluka o smanjenju poreza na hranu i piće na 5% je nešto što jako hvali. Querfeld je inače vlasnik poznatih „Cafe Landmann“ i „Cafe Mozart“, a svoj „Cafe Museum“ je nakon tek nekoliko dana zatvorio zbog premale frekvencije gostiju.

U posebnoj akciji „Objedujte kao na moru“ organizatora Dominika Holtera će sudjelovati ukupno 51 restoran. 

Antonio Šećerović
Foto: unsplash.com

Povezane vijesti:

BEČKA INICIJATIVA: Manje smeća

T.N.

MOBILNA APLIKACIJA: Upoznajte Beč iz nove perspektive

T.N.

ISTRAŽIVANJE: Tijekom pandemije djeca 75 posto više igraju igrice!

T.N.