Inflacija u Austriji u siječnju je iznosila 4,5 posto. Uz inflaciju od 9,1 posto, ugostiteljstvo i hotelijerstvo i dalje se smatraju pokretačima cijena. Razlozi za to su različiti.

U supermarketima i diskonterima cijene hrane i pića sada rastu manje naglo nego prethodnih mjeseci. Drugačije je u ugostiteljstvu, gdje cijene hrane i pića i dalje rastu. Rastući troškovi transporta i pakiranja učinili su robu skupljom više u veletrgovinama nego u supermarketima.

Gastronomija u Austriji je u tranziciji, kaže Royda. U budućnosti će više-manje postojati samo dva kolosijeka: kao potrošač, tada ćete morati odabrati ili skuplju, domaću kuhinju s certifikatom hrane ili “jeftiniji sustav cateringa”, primjerice iz popularnog kineskog, japanskog ili turskog. restorana. Tamo je hrana jeftinija, jer se jela ne pripremaju sezonski niti se kuhaju s regionalnim proizvodima, kaže Royda.

Prema glasnogovorniku industrije, činjenica da je hotelska industrija također pokretač cijena inflacije posljedica je činjenice da se mnoge tvrtke financiraju zaduženjima (kreditima), a visoke kamatne stope povećavaju cijene.