Tradicionalna austrijska jela poput pohanog odreska i kuhane govedine pokazale su se posebno važnim za Gasthaus Stich, restoran u selu Pfoesingu.

Pomogli su posrnulom biznisu da preživi priskrbivši mu subvenciju iz kontroverznog programa koji pogoduje samo tradicionalnoj austrijskoj kuhinji.

Subvenciju za restorane koji služe regionalnu i “tradicionalnu hranu” dodijeljuju austrijske vlasti, a mediji i oporba posprdno je nazivaju “bonusom za šnicle”.

Pomoć ne mogu dobiti restorani koji poslužuju manje autentična austrijska jela poput kebaba ili pizza, na primjer. Tradicionalan austrijski “pohanac” zato može. 

“Dali su nam 10.000 eura”, rekao je Michael Stich, 39-godišnji vlasnik obiteljske tvrtke u Pfoesingu, selu s 300 stanovnika u pokrajini Donjoj Austriji.

“Posljednji preživjeli restoran u selu je institucija, poput crkve, gradske vijećnice ili vatrogasne postaje”, rekao je za AFP. “Cijeloj zajednici bi teško palo da ovog mjesta nema”, dodao je.

Austrijski konzervativni kancelar Karl Nehammer rekao je da želi braniti autrijsku “leitkulturu” (dominantnu kulturu) kako bi si proširio biračku bazu, suočen s naletom krajnje desnice uoči izbora u rujnu. 

Pokrajina Donja Austrija, kojom upravljaju konzervativci zajedno s krajnjom desnicom, ove je godine uvela “šnicl bonus” za vlasnike koji otvore tradicionalan restoran u gradu koji ga nema ili preuzmu postojeći.

“Subvencija je bila vrlo važna za nas”, rekao je Michael Stich dok toči pivo i poslužuje ga preko velikog drvenog šanka u restoranu koji rese lovački rogovi i raspelo na zidu. 

Pripovijeda o rastu troškova energije i cijene rada što šteti njegovu restoranu.