Panorama
Božićne delicije u Austriji i na njemačkom govornom području
Što vi spremate za božićnu večeru?
Na njemačkom govornom području postoji mnogo tradicija i običaja vezanih za božićne blagdana, a zamislite tek kako je u to s delikatesama i receptima koji se pripremaju za Badnjak i Božić. Donosimo vam pregled tradicionalnih jela po regijama.
Gradišćanima je tradicionalna božićna večera bez guske s okruglicama od krumpira i crvenim kupusom gotovo nezamisliva. Priprema se dodatno i dimljeni losos ili kuhana govedina s hrenom od jabuke.
Katolici u Koruškoj pripremaju dimljene kobasice s crnim kruhom i kiselim kupusom, a nakon ovoga slijede delicije jabukovače i originalno koruškog reindlinga s makom i maslacem od grožđica.
U Donjoj i Gornjoj Austriji se na različite metode priprema šaran. U Gornjoj Austriji mnogi koriste i kobasice sa salatom od kiselog kupusa i krumpira, a na jelovniku mora biti juha i pečene jabuke.
Salzburg se za Badnjak tradicionalno hrani juhom od kobasica s mesnim namazom, Frankfurter kobasicom ili bijelom kobasicom. U Pongau, Pinzgau i Lungau to nije običaj. U ova tri mjesta se služi tzv. Bachlkoch kao tradicionalna božićna večera, a riječ je o posebnom pecivu napravljenom od vode, brašna i maslaca.
Šaran i kobasice su tradicionalne u Štajerskoj, ali mnoge obitelji uživaju u hladnim pladnjevima sa lovačkim pecivom, svježim narescima i božićnim keksima. Tirolci vole uz kobasice i crni puding jesti pečenu svinjetinu ili hladne pladnjeve, a ne smije nedostajati ni fondi (fondue, op.a. topljena čokolada).
Građani Vorarlberga preferiraju teleće kobasice, poslužene s kiselim kupusom ili talijanskom salatom od majoneze. U Beču je glavno jelo šaran, bilo kao juha, file ili aspik.
U Njemačkoj je glavna tema pečena patka, što je gotovo kulturno dobro u Njemačkoj. Tradicionalni recept je guska punjena suhim voćem, jabukama i kestenima. Ovo božićno jelo se obično poslužuje uz okruglice od krumpira, knedle, prokulice ili crveni kopus, a mnoge vrste pečenja također ne smiju nedostajati.
Nekada davno je šaran bio najpopularnija božićna večera u Njemačkoj, a ta tradicija je danas samo na jugu zemlje. Uz ovu božićnu vrstu se poslužuje salata od krumpira i krastavaca. Mnoge obitelji se za Božić odriču raskošnog obroka, s toga vole poslužiti kobasice sa salatama od krumpira ili kiselim kupusom. U Sjevernoj Njemačkoj obitelji obično imaju božićna jela od ribe, a jelo od plavog šarana je ovdje apsolutni klasik. U Erzgebirgeu postoji tradicija pod nazivom Neinerlaa (Neunerlei), što je devet različitih jela. Svatko za stolom mora probati barem jednom svako od jela, a ovo donosi sreću i novac.
Autor teksta: Antonio Šećerović
- Kaos u Beču nakon putovanja busom iz Srbije, putnik napao vozača
- Poznata austrijska tvrtka za proizvodnju čokolade pred stečajem
- U Austriji neke namirnice poskupjele i do 45 posto
- Građani Austrije i ove godine spremni potrošiti puno novca na darove
- Austrija: Inflacija i dalje stagnira na 1,8 posto
Zanimljivosti
Dubai čokolada iz Lindta uskoro će biti dostupna u Beču
Čokolada s pulpom pistacija, anđeoskom kosom i tahinijem hit je na TikToku. Lindt svoju Dubai čokoladu sada prodaje i u Austriji.
Vrlo je tražena – i iznimno skupa: govorimo o Dubai čokoladi. “Chocolate Gold”, koji košta oko 15 eura. Posebno je postala popularna nakon Tik Tok priča. Pločice punjene pulpom pistacija i “nitima od tijesta za anđeosku kosu” brzo se rasprodaju na internetu, a potraga za čokoladom u nekoliko supermarketa koji ih nude je ogromna.
Sada Lindt Austrija nastavlja trend i od 30. studenog izdaje ograničeno izdanje “Lindt Dubai Chocolade”. Kako izvještava tvrtka, ručno rađena čokolada dostupna je u odabranim Lindtovim shopovima, počevši od Stephansplatza u Beču. Daljnji datumi i mjesta prodaje bit će objavljeni putem Instagram računa.
Osnova Lindt Dubai Chocolade je mliječna čokolada koja se nježno topi i sadrži jedinstveni nadjev: 24 posto najfinije pulpe pistacija, hrskavi Kadayif (tradicionalni pramenovi tijesta za anđeosku kosu iz arapske desertne kuhinje) i kremasti tahini, pasta od prženih sjemenki sezama . Ova kombinacija navodno daje posebnu teksturu i neusporediv okus.
Lindt je u početku proizvodio samo 1000 komada čokolade. Svaka ploča je ručno pakirana u visokokvalitetnu kutiju i potom numerirana. Cijena je u skladu s tim ponosna: ona iznosi impresivnih 14,99 eura po čokoladi.
Zanimljivosti
Ludnica u Frankfurtu na novom izdanju Hrvatske noći, goste zabavljalo 10 izvođača
U subotu navečer u prepunoj Areni u Frankfurtu održala se Hrvatska noć, događaj koji svake godine okuplja Hrvate u inozemstvu. I ove godine koncert je okupio velik broj ljudi, a publiku je zabavljalo ukupno 10 izvođača.
Nakon Dražena Zečića, Tihe Orlića i grupe Parni Valjak, posjetitelje su zabavili Mate Bulić, Petar Grašo, Jelena Rozga i Željko Bebek.
Uz njih, na Hrvatskoj noći nastupili su i Neno Belan, Dalmatino i Lidija Bačić, koji su zabavljali prisutne tijekom deset sati programa, a i ove godine okupio se velik broj ljudi. Na koncertu su se mogle vidjeti hrvatske zastave, ali i zastave Hajduka i Dinama.
Zanimljivosti
Poznati bh. glumac u Austriji završio na policiji
Bh. glumac Enis Bešlagić (49) otkrio je da je završio na policiji u Austriji. Glumac trenutno u Linzu izvodi svoju prvu samostalnu predstavu Da sam ja neko, a na društvenim mrežama otkrio je da je u gradu doživio incident.
Na Instagramu je objavio video uz koji je jednostavno napisao da su završili u policiji. Kako je objasnio u snimci, on i njegov prijatelj u policijsku postaju su dospjeli jer im je netko oštetio automobile.
“Almiru je netko izrezao tablicu, meni retrovizor. Valjda im je smetalo tamo gdje smo parkirali ili to što je oznaka BiH”, pojasnio je Bešlagić u snimci. Zatim je izašao na parking kod postaje kako bi pratiteljima pokazao oštećenja.
Glumac se našalio kako su počinitelji bili “pedantna gospoda” dok su uzrokovali štetu, pokazujući kako je tablica uredno izrezana, a ne iščupana. Međutim, požalio se da ne zna što sad jer je s prijateljem zbog predstave trebao dalje putovati.
Ubrzo nakon toga je Bešlagić objavio i drugi video, u kojem je objasnio što su im rekli u postaji. Prema njemu, policajci su im dozvolili da autom napuste Austriju i voze prema Bosni i Hercegovini, a da, ako žele s predstavom voziti po Europskoj uniji, moraju unajmiti drugo vozilo.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Podsjećamo, Enis je svojom predstavom postigao velik uspjeh diljem regije. U Sarajevu je u kratkom roku prikazana čak 11 puta, dok je u dvorani Lisinski nedavno rasprodan i peti termin.
“Na svoj vam način govorim ono što ne vidite”
“Da sam ja neko je samo jedan put i jedan odabir onoga što ja jesam danas. Put od djetinjstva, preko studentskih dana, pa sve do osobe koja je sada prepoznatljiva na ulici. Na svoj vam način govorim ono što ne vidite iza zavjese medijske scene”, ispričao je jednom prilikom Enis o predstavi.
Početkom listopada s predstavom je gostovao u Rijeci. Tamo je na pozornici nagradu Enisov najsmijeh dodijelio Sedini Muhibić iz Sarajeva, koja je odrasla u SOS dječjem selu, a tijekom pandemije koronavirusa je dvije i pol godine provela u bolnici.
“Ona se borila i bori, hvala Bogu”
“Ne znam kad sam je posljednji put mogao ovako zagrliti jer je. nažalost. uvijek bila pod maskama i uvijek bih pazio da joj ja nešto ne prenesem. Ona se borila i bori, hvala Bogu, ima više pozitive od mene”, rekao je Enis.
