Povećane cijene energije i hrane odražavaju se i na gastronomiju. U Gospodarskoj komori Beča do kraja godine očekuju poskupljenja za goste do 20 posto.

Peter Dobčak, predsjednik specijalističke grupe za gastronomiju u Gospodarskoj komori Beča, pretpostavlja postupno povećanje cijena od 15 do 20 posto do kraja godine, rekao je u srijedu za “Vienna Today”.

Ugostitelj Hans Stöckl, koji vodi Gasthaus Nestroy u drugom bečkom kotaru, trenutno se bori s vrtoglavom cijenom struje: “To je 800, 900 eura dodatnih troškova mjesečno koje trenutno imamo, samo u sektoru električne energije.” Tome se pridodaju i rast cijene jestivog ulja, brašna, jaja i mliječnih proizvoda, od kojih su neki utrostručili.

Na kraju bi ‘deblji kraj’ mogli izvući i gosti. Tek su u svibnju cijene u gostionici Nestroy morale biti povećane za deset posto – vjerojatno ne i posljednji put ove godine.

Međutim, više cijene potencijalno znače i manje gostiju, jer mnogi ljudi i sami uvelike pate od inflacije. “Morate pokušati u bazenu gostiju, u postojećem bazenu, osvojiti više gostiju, osvojiti nove goste, kako biste nadoknadili smanjenu učestalost posjete standardnih gostiju”, kaže Stöckl. Industrija se nada poboljšanju situacije već od sljedeće godine.