Bezalkoholno pivo postalo je pravi posao za lokalne pivovare jer se sve više ljudi okreće bezalkoholnoj alternativi. Sredstvo za gašenje žeđi smatra se znatno zdravijim – no ono što ostaje i bez alkohola su kalorije.

Majstor pivar u pivovari Murau, Michael Göpfart, također vidi uzlazni trend kad se govori o pivima bez alkohola: “Potražnja je izuzetno porasla – životni stil se promijenio, a kvaliteta bezalkoholnih piva je izuzetno porasla. Razlike su sve manje”.

Mnogo je načina kuhanja bezalkoholnog piva, objašnjava majstor pivar: ili se zaustavi fermentacija ili se, kao kod Murauera, alkohol naknadno izbaci iz piva. “Bezalkoholno pivo je u osnovi potpuno isto. Imamo iste sirovine, a zatim se alkohol uklanja iz piva pomoću procesa membranske dijalize”, kaže Göpfart.

Čak i bez alkohola, kalorije ostaju

Gotovo svaka pivovara danas nudi barem jednu vrstu bezalkoholnog piva. No je li doista toliko zdravije? Nutricionist Hermann Toplak iz LKH Graz kaže: “Prije svega, naravno, mogu podržati ljude da se ostave alkohola. Ono što pivo još uvijek sadrži je puno šećera, a time i puno kalorija.”

100 mililitara bezalkoholnog piva Murau ima oko jedanaest kalorija, piva s alkoholom oko 28.