Veliki broj industrijski proizvedenih kolača i peciva sadrži alkohol – i to bez jasne oznake na ambalaži. Mnogi od tih proizvoda omiljeni su među djecom.

Prema najnovijem testiranju Gospodarske komore Gornje Austrije (Arbeiterkammer Oberösterreich), čak 30 pakiranih slastica i pekarskih proizvoda sadrži alkohol – iako su mnogi od njih redovito prisutni u dječjim školskim torbama i međuobrocima. Problem je u tome što na ambalaži često nema jasne oznake, a alkohol se krije pod nazivima poput etanol ili etilalkohol.

Iako se alkohol u ovim proizvodima koristi prvenstveno kao konzervans, on ipak može imati neželjene učinke na djecu, posebno ako se konzumira redovito i nesvjesno. Male količine alkohola mogu kod djece utjecati na razvoj okusa i smanjiti psihološku barijeru prema konzumaciji alkohola, upozorava AK.

Nema zakonske obveze za označavanje alkohola u hrani

Za razliku od pića, za prehrambene proizvode ne postoji zakonska obveza za jasno označavanje udjela alkohola. Potrošači stoga često ne znaju koliko alkohola sadrži proizvod koji kupuju.

U sklopu testiranja, AK je kupio 30 različitih slastica koje se prodaju u supermarketima kao gotovi proizvodi – poput mliječnih peciva, kroasana i čokoladnih rolica. U samo četiri proizvoda alkohol je bio jasno označen, a u tri je količina bila navedena dobrovoljno. Nezavisni laboratorij je zatim analizirao stvarni sadržaj alkohola u proizvodima.

Rezultati: Od „bezalkoholnih“ do graničnih i spornih vrijednosti

Prema standardima za pića, proizvodi s više od 0,95 grama alkohola na 100 grama morali bi imati jasnu oznaku o prisutnosti alkohola. Dva proizvoda u testiranju premašila su tu vrijednost – s 1,0 g i 1,1 g alkohola, što ih čini teoretski obveznima za označavanje.

S druge strane, 12 proizvoda imalo je udio manji od 0,4 g alkohola, pa se smatraju bezalkoholnima. No čak 16 proizvoda nalazi se u tzv. sivoj zoni – količina alkohola nije zanemariva, ali ni zakonski obvezna za deklaraciju.

U jednom testiranom kroasanu alkohol uopće nije pronađen, što pokazuje da se proizvodnja bez alkohola – uz odgovarajuću tehnologiju – itekako može ostvariti.

Zahtjev za strožim pravilima i zaštitom potrošača

AK upozorava da alkohol može nastati i prirodnim putem, primjerice fermentacijom u voćnim sokovima ili zrelim bananama, no to nije isto kao namjerno dodavanje alkohola u industrijskoj proizvodnji. Zato traže da se svako plansko dodavanje alkohola jasno i vidljivo označi – najbolje na prednjoj strani ambalaže.

To bi štitilo ne samo djecu, već i osobe koje iz zdravstvenih, vjerskih ili osobnih razloga izbjegavaju alkohol.