Rezultati aktualnog testiranja kebaba od strane AK Gornja Austrija mogli bi vam pokvariti apetit – u većini uzoraka pronađene su crijevne bakterije.
Deset nasumično odabranih kebaba iz različitih štandova iz Linza kupljeno je i doneseno u laboratorij. Tamo su odmah nakon zaprimanja uzoraka mikrobiološki i senzorno pregledani. Ocjena stručnjaka temeljila se na Zakonu o sigurnosti hrane i zaštiti potrošača i opravdanim očekivanjima potrošača.
Rezultati su šokantni. U većini pregledanih uzoraka otkrivene su znatne količine enterobakterija. One su široko rasprostranjene u našem okruženju i također su dio normalne crijevne flore. Što se tiče hrane, enterobakterije se smatraju jednom od općih higijenskih pokazatelja. S obzirom na količine koje su pronađene u pojedinim kebabima, može se pretpostaviti da je više od polovice uzoraka bilo pronađeno zbog nedovoljne higijenske prakse tijekom pripreme ili kontaminacije korištenih sirovina. To praktički znači da nisu zadovoljeni higijenski standardi u pripremi hrane.
Od deset tvrtki, samo je jedna dobila ocjenu – dobro, a tri tvrtke su dobile ocjenu “umjereno”. Preostalih šest štandova, odnosno njihovi kebabi ocijenjeni su ocjenom “nezadovoljavajuće”.
Pored toga, pronađeni su i problemi s gramažom mesa itd. No, to mnoge očito da ne sprječava da povećaju cijene kebaba. Nekad ‘jeftina brza hrana’ koštala je u prosjeku od 2,5 do 3 eura, u posljednjih dvije odnosno tri godine cijene kebaba nerijetko premašuju 5 ili čak 6 eura.