Povodom Dana spašavanja hrane, WWF upozorava na visoke troškove bacanja hrane u austrijskim kućanstvima i šire. Analiza kombinira podatke o otpadu hrane s aktualnim cijenama u supermarketima, pokazujući kako hrana koja završi u smeću stvara značajne troškove za kućanstva i pritisak na okoliš.
Što najčešće završi u smeću
Prema WWF-u, austrijska kućanstva u prosjeku mjesečno bacaju oko 14 kilograma hrane, što vrijedi oko 100 €. Najčešće se odbacuju voće, povrće te kruh i pekarski proizvodi.
Iako se meso, riba i prerađevine od mesa bacaju u manjoj količini, njihov novčani utjecaj je veći zbog visoke cijene. Razlozi bacanja su najčešće:
- nepravovremena konzumacija,
- pogrešno skladištenje,
- kupovina hrane iznad stvarnih potreba.
Hrana se gubi od polja do tanjura
Problem se ne odnosi samo na kućanstva: u Austriji se svake godine više od 1,2 milijuna tona hrane izgubi ili baci. Od toga:
- 570.000 tona otpada u poljoprivredi, preradi, trgovini i ugostiteljstvu,
- 685.000 tona otpada u privatnim kućanstvima.
WWF poziva na edukaciju i transparentnost
Organizacija traži:
- više edukacije o vrijednosti hrane u školama i stručnim obrazovanjima,
- transparentno praćenje otpada hrane kroz cijeli lanac opskrbe,
- postavljanje obvezujućih ciljeva smanjenja otpada i bolje uvjete za doniranje hrane.
Ekspert WWF-a Dominik Heizmann ističe: „Od poljoprivrede do kućanstava još uvijek se troše ogromne količine jestive hrane. Potrebna je bolja transparentnost i jasna pravila za smanjenje otpada.“
Ekonomski učinci
Bacanje hrane ne stvara samo direktne troškove. Ono također može poticati rast cijena hrane, jer se plaćaju proizvodnja, transport, skladištenje i odlaganje neiskorištenih proizvoda. EU-ova analiza pokazuje da bi se cijene mnogih namirnica smanjile ako bi se bacanje hrane do 2030. prepolovilo.
Metodologija WWF-a
Podaci se temelje na analizama Bečke univerziteta za biološke resurse (BOKU) o sastavu i odlaganju otpada hrane u kućanstvima, kao i prethodnim istraživanjima novčane vrijednosti bačene hrane, prilagođenima aktualnim cijenama.
