Potrošnja mesa u čovječanstvu stalno raste. U 2021. godini u svijetu je konzumirano 360 milijardi kg mesa.

To znači udvostručenje od 1990. U prosjeku se svaki dan zakolje 900.000 goveda, 3,8 milijuna svinja i 200 milijuna kokoši, prema podacima organizacije “Our World in Data” (OWID). Jede se jako puno i ovaca, koza, riba i drugih životinja.

U Europi potrošnja mesa po stanovniku stagnira od 1990-ih, s blagim trendom pada, a nedavno je zabilježeno gotovo 80 kg po osobi godišnje. Ali to je još uvijek dvostruko više od svjetskog prosjeka. U Aziji se na stolu servira tek dobrih 30 kg mesa po osobi, dok je u Africi tek nešto više od 15 kg. U Sjevernoj Americi (100 kg), a nedavno, nakon naglog porasta posljednjih desetljeća, i u Južnoj Americi (posljednje 82 kg), konzumira se više mesa po osobi nego u EU. Brojke odražavaju količinu mesa koja je dostupna prije otpada u kućanstvima, stvarna potrošnja je stoga nešto niža, napominje OWID.

Etička i ekološka pitanja

Uz etička pitanja stočarstva, velika i sve veća konzumacija mesa postavlja i konkretna ekološka pitanja. 37 milijuna četvornih kilometara diljem svijeta koristi se za proizvodnju mesa i mlijeka, što odgovara cijeloj površini Sjeverne i Južne Amerike zajedno, uspoređuje “Our World in Data”. Kad bi se čovječanstvo prebacilo na isključivo biljnu prehranu, korištenje zemljišta za poljoprivredu smanjilo bi se za 75 posto. Najveći učinak imalo bi izbjegavanje proizvoda od govedine i kravljeg mlijeka.

Visoke emisije

Takav bi korak također imao ogroman utjecaj na svjetske emisije stakleničkih plinova. Četvrtina svih emisija proizlazi iz proizvodnje hrane za čovječanstvo, a oko trećina njih proizlazi iz proizvodnje hrane za životinje, što je oko osam posto globalnih stakleničkih plinova, navodi Our World in Data, pozivajući se na analizu Josepha Poorea i Thomasa Nemeceka od 2018.

Za Austriju, statistika za 2021. godinu pokazuje potrošnju mesa po stanovniku od 77,8 kg. U 1990-ima još je bila preko 100 kg.