Sezona roštiljanja samo što nije počela, ali bi ovog proljeća cijene mogle pokvariti apetit mnogima. Posebno će poskupjeti – svinjetina.

Miris roštilja uskoro će se širiti diljem zemlje, a svinjski kotleti i kobasice često su nezaobilazan dio svake roštiljade. No, kako upozoravaju stručnjaci, uz pivo će ove godine i meso ozbiljno opteretiti kućne budžete.

Prema riječima Rudolfa Wegschaidera, predstavnika mesara iz Gornje Austrije, cijena svinjskog mesa na austrijskoj burzi u zadnje tri do četiri tjedna porasla je gotovo 20%. “Cjenovne oscilacije ne mogu se odmah prenijeti na maloprodaju – ne možemo stalno spuštati i dizati cijene, što značajno otežava planiranje”, rekao je za ORF.

U posljednje tri godine – 30% skuplji svinjski proizvodi

Još alarmantnije zvuči podatak koji je iznio Johann Schlederer, direktor Udruge proizvođača stočne hrane (VLV) u Linzu. On tvrdi kako su svi proizvodi od svinjetine u posljednje tri godine poskupjeli za 30%. Dodaje kako se cijene konstantno mijenjaju, a nedavni skokovi na tržištu signaliziraju da će svinjski proizvodi uskoro biti još skuplji.

Veća potražnja = više cijene

Kako pojašnjava Schlederer, tržište i dalje funkcionira prema zakonima ponude i potražnje. S početkom roštilj sezone, potražnja za svinjskim kobasicama i kotletima naglo raste, što dodatno potiče rast cijena.

Sve manje svinjogojaca

No, uz povećanu potražnju, važan faktor je i sve manja ponuda. “Sve više uzgajivača svinja odustaje od proizvodnje zbog sve većih administrativnih opterećenja i brojnih propisa,” upozorava Schlederer. Rezultat? Manje proizvoda na tržištu, a time i veće cijene – jednostavna ekonomska logika.