Na tržnici Südbahnhofmarkt u Linzu pažnju javnosti privukla je neobična ponuda – kilogram mesa po cijeni od 440 eura. U vrijeme kada mnogi građani pažljivo prate svaki trošak, ovakav luksuzni proizvod izaziva rasprave među kupcima.

Luksuzno meso usred poskupljenja

U mesnici ”Crazy Butcher” prolaznici najprije zastanu pred izlogom, a zatim i pred cijenom. Dok jedni smatraju kako je riječ o pretjeranoj ponudi u vrijeme inflacije, drugi ipak odlučuju kupiti ovakav proizvod.

Mesar Denis Dobric svoju ponudu temelji na vrhunskoj kvaliteti bez popusta i akcija, ciljajući kupce koji su spremni izdvojiti veće iznose za premium proizvode.

Zašto Wagyu dostiže visoke cijene

Riječ je o Wagyu govedini, jednom od najcjenjenijih vrsta mesa na svijetu. Životinje potječu iz strogo kontroliranih uzgoja u Japanu, njihovo porijeklo je precizno dokumentirano, a uzgoj traje znatno dulje nego kod standardnog goveda.

Karakteristična je i izrazita mramoriranost mesa, odnosno raspored masnih vlakana koja mu daju poseban okus i teksturu. Zbog niske točke topljenja masnoće, meso tijekom pripreme gotovo se topi i razvija intenzivan, pun okus.

Ograničene količine i stroga certifikacija dodatno utječu na visoku cijenu, zbog čega se Wagyu smatra luksuznim proizvodom dostupnim manjem broju kupaca.

Detalj koji je izazvao rasprave

Posebnu pozornost izazvao je natpis na cijeni – ”moguće plaćanje na rate”. Iako je to mnogima djelovalo kao ozbiljna ponuda, vlasnik pojašnjava kako je riječ o ironiji.

”Banka nisam – kod mene ima samo vrhunskog mesa”, rekao je Dobric za Kronen Zeitung.

Ovaj primjer, kako ističu promatrači, jasno pokazuje kontrast između onih koji se suočavaju s rastućim troškovima života i onih koji si, unatoč svemu, mogu priuštiti luksuz.