Vrijeme kada se bečki odrezak mogao pojesti u sklopu dnevnog menija za desetak eura odavno je iza nas. Ipak, cijena od 395 eura za jedno jelo mnoge je ostavila bez riječi. Upravo toliko stoji posebno osmišljeni bečki odrezak koji se poslužuje u restoranu Spelunke u drugom bečkom okrugu.

Rast cijena energije i osnovnih namirnica sve više opterećuje kućne proračune, a odlazak u restoran za mnoge je postao luksuz. Ugostitelji bilježe promjene u navikama gostiju, no unatoč tome, pojedini restorani odlučuju se na sasvim suprotan pristup.

Luksuzna interpretacija bečkog klasika

Restoran Spelunke u ponudu je uvrstio takozvani „Kaiser Franz Schnitzel“, čija cijena iznosi 395 eura. Riječ je o odresku od fino mramoriranog wagyu filea, pripremljenom prema klasičnoj bečkoj tehnici paniranja i pečenja. Jelo je dodatno obogaćeno listićima 23-karatnog zlata te posebnim mirisom limuna razvijenim isključivo za ovo jelo.

Uz odrezak se poslužuju krumpir, brusnice i zeleni salat, a cijenu dodatno povećava i 125 grama kavijara Royal Caviar Imperial Auslese.

Vlasnik restorana Michael Dovarecek ističe kako jelo nije osmišljeno kao marketinški trik, već kao pokušaj da se tradicionalno austrijsko jelo interpretira na najvišoj razini, bez gubitka njegova identiteta. Koliko će gostiju posegnuti za ovim luksuznim jelom tek će se vidjeti, no zanimanje javnosti već je izazvano.