‘Noćna gastronomija’ polako se oporavlja od krize uzorkovane koronavirusom. Naime, nakon više od dvije godine prisilne pauze, kafići koji rade tijekom noći ponovno su otvoreni od 5. ožujka. No, kao i u mnogim drugim djelatnostima, i ovdje nedostaje prijeko potrebnog kadra.

Glavni razlog nedostatka osoblja je nesigurnost među zaposlenicima, rekao je predsjednik Udruge austrijskih noćnih gastronoma (VÖNG) Stefan Ratzenberger. Sa 60.000 u cijeloj Austriji i oko 20.000 samo u Beču, gastronomija je najveći poslodavac upravo za studente.

Međutim kako zbog specifičnih prijava nisu imali prava na dobar dio državnih pomoći i olakšica, studenti su tijekom pandemije promijenili radna mjesta, pa se sada na rad u noćnu gastronomiju ne vraćaju tako lako. Prema Ratzenbergeru, trenutno je u noćnoj gastronomiji zaposleno između 1000 i 1500 studenata. To je velika razlika u odnosu na vrijeme prije pandemije.

Isto tako, u Austriji se 300 od oko 3000 noćnih ugostiteljskih objekata moralo zatvoriti tijekom pandemije. U Beču se može pretpostaviti da će oko deset posto od oko 700 noćnih ugostiteljskih objekata morati pokrenuti stečaj.

Trenutačno se svi nadaju da neće biti daljnjih karantena i daljnjih ograničenja kako bi uspjeli dobro prebroditi ljeto, a potom i zimu.