Budući da je opskrba energijom i sirovinama trenutno neizvjesna zbog ukrajinskog rata, mljekara NÖM sa sjedištem u Badenu najavila je obustavu isporuke kao mjeru predostrožnosti. Kažu da bi ljeti moglo ponestati jogurta od jagoda i malina.

NÖM upozorava na nagli rast cijena mlijeka i mliječnih proizvoda. Litra sirovog mlijeka već je poskupjela za više od 10 centi. Ovo je povećanje troškova od 30 posto, rekao je član uprave Alfred Berger. Stoga je najavio da će se “iz mjera opreza zaustaviti isporuka određenih proizvoda” trgovine prehranom. NÖM je ostavio otvorenim koji su to proizvodi.

Međutim, Berger je izvijestio o uskim grlima i u materijalima za pakiranje i voćnim pripravcima. Voćni pripravci mogu se naći npr. u jogurtima. Uzgoj jagoda u Donjoj Austriji pokriva samo šest posto vlastitih potreba. Budući da su potrošači navikli jesti jagode tijekom cijele godine, većina se uvozi, primjerice iz Kine i Egipta, ali i iz Poljske – a berača iz Ukrajine ove godine nema.

Slično je i s malinama. Maline bi koštale tri do pet puta skuplje, ali nema garancije za robu. Ovo je nova igra za sve uključene, naglasio je Berger. Očekuju se i poteškoće u isporuci jer nedostaje i vozača kamiona, navodi uprava.

Također postoje uska grla u isporuci ‘ploča’, koje su pak neophodne za proizvodnju poklopaca za jogurt. Prema NÖM-u, stoga se može pretpostaviti da određeni proizvodi od jogurta od jagoda ili malina neće biti dostupni od ljeta. Određene količine su i dalje zamrznute, no što će biti nakon toga za sada se ne može predvidjeti.

Osim toga, ponude često vrijede samo nekoliko dana. “Ova napetost se prenosi na naše trgovinske partnere, koji su navikli na naš profesionalni pristup. Stoga je neizbježna najava mogućeg prekida isporuke pojedinih proizvoda“, kaže Berger.

Trenutačno je velika nervoza u trgovini hranom. Cijelo tržište se počelo kretati kao rezultat rasta cijena i različitih stupnjeva pregovaračkih pozicija duž lanca vrijednosti. Prehrambeni proizvod prolazi kroz mnoge ruke prije nego što završi na polici supermarketa.

Uključene tvrtke – od farmera do prerađivača, veletrgovaca i supermarketa – pokušavaju zadržati svoje tržišne udjele i marže unatoč većim troškovima. Neke police supermarketa također ostaju prazne kako bi izvršile pritisak.

Visoke cijene energije također se u različitim stupnjevima odražavaju u proizvodnji hrane – na primjer putem gnojiva, transporta ili prerade. Na primjer, NÖM koristi prirodni plin za pasterizaciju mlijeka. “Porast cijena energenata, posebno plina, je ogroman. One poprimaju dimenzije koje nisu uračunate ni u jedan plan i dovode do oštrih mjera i na kraju do promjena u asortimanu proizvoda,“ rekao je Berger. NÖM je 100 posto ovisan o plinu. Ako bi se plinska slavina zatvorila, farma bi stala i od farmera se ne bi moglo prikupljati sirovo mlijeko, piše ORF.

Zbog poskupljenja mlijeka za više od 10 centi samo po litri sirovog mlijeka, NÖM ove godine očekuje više od 40 milijuna eura dodatnih troškova. To će vjerojatno osjetiti i potrošači: povećanje cijene imat će različite učinke na različite mliječne proizvode. Posebno su pogođeni sir i maslac. Za jedan kilogram tvrdog sira potrebno je između 10 i 15 litara sirovog mlijeka, a za kilogram maslaca oko 20 litara sirovog mlijeka.