Inflacija u Austriji u siječnju je iznosila 4,5 posto. Uz inflaciju od 9,1 posto, ugostiteljstvo i hotelijerstvo i dalje se smatraju pokretačima cijena. Razlozi za to su različiti.

U supermarketima i diskonterima cijene hrane i pića sada rastu manje naglo nego prethodnih mjeseci. Drugačije je u ugostiteljstvu, gdje cijene hrane i pića i dalje rastu. Rastući troškovi transporta i pakiranja učinili su robu skupljom više u veletrgovinama nego u supermarketima.

Gastronomija u Austriji je u tranziciji, kaže Royda. U budućnosti će više-manje postojati samo dva kolosijeka: kao potrošač, tada ćete morati odabrati ili skuplju, domaću kuhinju s certifikatom hrane ili “jeftiniji sustav cateringa”, primjerice iz popularnog kineskog, japanskog ili turskog. restorana. Tamo je hrana jeftinija, jer se jela ne pripremaju sezonski niti se kuhaju s regionalnim proizvodima, kaže Royda.

Prema glasnogovorniku industrije, činjenica da je hotelska industrija također pokretač cijena inflacije posljedica je činjenice da se mnoge tvrtke financiraju zaduženjima (kreditima), a visoke kamatne stope povećavaju cijene.

The post Gastronomija i hotelijerstvo glavni pokretači rasta cijena u Austriji first appeared on KROATIV.AT.

Prema pisanju Hrvatske turističke zajednice renomirani australski gastro portal Chef’s Pencil proglasio je Hrvatsku jednom od najboljih neotkrivenih gastro destinacija svijeta.

Riječ je o izboru „Most Underrated Foodie Destination in the World“ provedenom među 250 renomiranih chefova i kulinarskih stručnjaka, koji su izdvojili nedovoljno eksponirane gastro destinacije koje svojom gastronomskom ponudom i bogatstvom mogu stati uz bok popularnim gastro odredištima poput Francuske i Italije. Prema rezultatima ankete Hrvatska je uvrštena na četvrto mjesto, a listu predvode Filipini, Vijetnam i Meksiko, a nakon Hrvatske slijede Tajland, Peru, Australija, Jamajka, Portugal i Norveška.

„Priznanja poput ovog daju nam dodatan poticaj da nastavimo s razvojem naše gastronomske scene te da se nastavimo promovirati kao atraktivna i kvalitetna gastronomska destinacija, što doista i jesmo“, istaknuo je direktor HTZ-a Kristjan Staničić.

Prema rezultatima ankete sastavljen je popis neotkrivenih gastro odredišta, koja nude nezaboravno gastronomsko iskustvo za sve ljubitelje dobre hrane. Unatoč tome što je Hrvatska već prepoznata po svojoj gastronomskoj izvrsnosti, chefovi i stručnjaci koji su sudjelovali u anketi smatrali su da naša zemlja zaslužuje dodatno međunarodno priznanje.

Podsjetimo, Hrvatska turistička zajednica je na ovom renomiranom portalu u 2020. godini predstavila hrvatsku gastronomiju, ali i hrvatske chefove te regionalne gastro specijalitete. Kvarner je predstavio najmlađi hrvatski chef s MICHELINOVOM zvjezdicom Deni Srdoč, koji je čitateljima podijelio recept za jelo od janjetine „Heritage lamb“. Marko Gajski, chef LD Terrace u Korčuli, kojem je ove godine također dodijeljena MICHELINOVA zvjezdica, kroz svoj originalni recept za komišku pogaču predstavio je dalmatinsku regiju, dok je chef Bruno Vokal iz Noela, prvog zagrebačkog restorana s MICHELINOVOM zvjezdicom, podijelio svoj originalni recept za „dekonstruirane štrukle“. Marina Gaši, chefica i vlasnica obiteljskog restorana Marina u Novigradu, okuse Istre prezentirala je putem tartara od srdela. Priču o hrvatskoj gastronomiji zaključio je Tomica Đukić, chef  kuhinje hotela Osijek i službeni kuhar hrvatske nogometne reprezentacije, koji je aromatiziranim fileom crne slavonske svinje s bučom i ciklom predstavio bogate okuse Slavonije.

Cijelo izvješće Chef’s Pencila može se pogledati na ovoj poveznici.

R.P / Htz.hr
Foto: Jesse Hanley – unsplash.com

The post Hrvatska je jedna od najboljih neotkrivenih gastro destinacija svijeta first appeared on KROATIV.AT.

Kao što je poznato u Hrvatskoj je još uvijek zatvorena gastronomija, tako da trenutačno ne rade ni kafići ni restorani, ali imaju mogućnost prodavanja kave odnosno hrane za van (za ponijeti).

Jučer je u Imotskoj krajini bio lijep i sunčan dan, a pošto su terase kafića i restorana još uvijek zatvorene, ljudi su svoju kavu pili na zidiću s pogledom na Crveno jezero.

Tako je jučer na Facebook stranici Imocki crnjaci objavljena fotografija ljudi koji piju kavu i uživaju u pogledu. 

Ispod same fotografije netko je napisao: “Najduži šank u Hrvatskoj.” Dok je najviše lajkova pobrao komentar upućen iz susjedne Hercegovine: “Blago vama mi još nemoremo priko granice pa moramo po birtijama pit kave umisto ove lipote.”

• Austrija: Od ponedjeljka sunčano i do 32 °C
• Austrija: Policija objavila podatke – Srbi i Sirijci među osumnjičenima za napade na žene
• Austrija razmatra ukidanje popularnog bonusa
• Austrija: Uvodi se bonus za gorivo zaposlenima
• Austrijski navijači napali Hrvate na autocesti i ukrali 28 000 eura

The post Slika iz Imotskog hit na društvenim mrežama: Najduži šank u Hrvatskoj first appeared on KROATIV.AT.

Austrijsko ugostiteljstvo te općenito turistička djelatnost proživljavaju teške trenutke. Restorani i hoteli su zatvoreni od početka studenog. Ugostitelji imaju mogućnost prodavanja hrane za ponijeti, dok hoteli mogu primati samo poslovne putnike. Mnogi ugostitelji i hotelijeri na rubu su očaja te se svi nadaju što skorijem okončanju ove agonije.

Odluka austrijske vlade o zatvaranju gastronomske i turističke djelatnosti vrijedi do kraja veljače. Vlada bi u ponedjeljak trebala objaviti što će se dogoditi s ugostiteljstvom, turizmom, ali i ostalim zatvorenim djelatnostima nakon kraja veljače. Vlasti zajedno s zdravstvenim stručnjacima analiziraju trenutnu situaciju, ali analiziraju i utjecaj novih sojeva na razvoj pandemije u Austriji.

Stručnjacima veliku brigu zadaje novi, južnoafrički soj koronavirusa pa su mnogi oprezni prilikom donošenja odluka. Prema prvim naznakama, a sukladno pojavi novih sojeva, ugostitelji ne bi trebali biti previše optimistični za početak ožujka.

Stručnjaci vjeruju kako je južnoafrički soj puno zarazniji, a postoje naznake i da neka cjepiva slabije djeluju na njega. Zbog toga bi austrijska vlada mogla opreznije postupati prilikom ublažavanja mjera.

Dio ugostitelja se nada da bi vlada od početka ožujka mogla dozvoliti rad terasa uz poštivanje sigurnosnog koncepta. Više informacija bit će poznato u ponedjeljak.

• Austrija: Od ponedjeljka sunčano i do 32 °C
• Austrija: Policija objavila podatke – Srbi i Sirijci među osumnjičenima za napade na žene
• Austrija razmatra ukidanje popularnog bonusa
• Austrija: Uvodi se bonus za gorivo zaposlenima
• Austrijski navijači napali Hrvate na autocesti i ukrali 28 000 eura

The post Austrija: Odluka o ugostiteljstvu bit će poznata u ponedjeljak first appeared on KROATIV.AT.

Čini se da bi Beč mogao krenuti nekim svojim putem po pitanju borbe s pandemijom koronavirusa. O tome se posljednjih dana glasno govori u kuloarima, a da to nisu samo glasine potvrdio je i jedan od najbližih suradnika bečkog gradonačelnika Ludwiga, Peter Hacker, koji je u Gradu zadužen za zdravstvena pitanja.

Po pisanju Kronen Zeitunga grad Beč razmišlja o uvođenju jakog lockdowna koje bi bilo na snazi preko vikenda. Ova ideja dolazi od gradskog vijećnika zaduženog za zdravstvo u gradu Beču Petera Hackera (SPÖ). Prema njegovom planu od ponedjeljka do četvrtka navečer ili do petka (još se raspravlja) ne bi bilo lockdowna, dok bi od petka do nedjelje na snazi bio “tvrdi lockdown”.

“Pandemija se uvijek kreće u valovima, nije nešto što je konstantno. S idejom zaključavanja tijekom vikenda, možemo nametnuti vlastiti ritam onome što se događa”, rekao je Hacker u intervjuu za Kronen Zeitung.

To znači da bi od ponedjeljka do četvrtka (petka) sve bilo otvoreno uključujući i gastronomiju, naravno uz mjere kao sto su zaštitne maske, razmak i pravilo od 20 kvadratnih metara po posjetitelju. Vikendom bi sve osim supermarketa bilo zatvoreno. Na početku bi ograničeno kretanje bilo na snazi od 20 ili 21 sat, dok bi kasnije bilo produženo do jedan sat iza ponoći.

„Poznato je da su potrebna četiri dana prije nego što zaražene osobe zaraze druge. Novi bi model djelovao kao lukobran”, kaže Hacker. U slučaju da se odluka uspije donijeti ona bi mogla vrijediti od kraja veljače ili od početka ožujka.

• Austrija: Od ponedjeljka sunčano i do 32 °C
• Austrija: Policija objavila podatke – Srbi i Sirijci među osumnjičenima za napade na žene
• Austrija razmatra ukidanje popularnog bonusa
• Austrija: Uvodi se bonus za gorivo zaposlenima
• Austrijski navijači napali Hrvate na autocesti i ukrali 28 000 eura

The post Novi plan: Grad Beč planira uvesti lockdown vikendom? first appeared on KROATIV.AT.

Gotovo da nema države u Europi u kojoj ugostiteljski objekti bar nisu djelomično zatvoreni. Ugostiteljstva djelanost je na izdisaju, a diljem Europe ugostitelji prosvjeduju na različite načine.

Bečki ugostitelji su proteklog vikenda kratko otvorili svoja vrata te upalili svijeće, a sličnim primjerom poslužili su se i njihove kolege u Švicarskoj i Njemačkoj.

Češki ugostitlji otišli su korak dalje. Veliki broj čeških restorana i pivnica u subotu se otvorilo i počelo posluživati goste iako je u Češkoj još na snazi lockdown. Riječ je prosvjednoj ugostiteljskoj inicijativi Crk’o pas, nazvanoj po skraćenici za češki epidemiološki sustav PES koja na češkom znači pas.

Češki ugostitelji okupljeni oko jedne internetske incijative otišli su korak dalje pa su smislili pravni način kako nadmudriti državu u ovom trenutku. Oni su osnovali političke stranke te su pozvali sve sve restorane, kafiće, pivnice i barove koji žele raditi da se prijave kao mjesni stranački odbori u kojima članovi stranke održavaju političke sastanke (rad političkih stranka je dozvoljen pa i sastanci u istim).

“Svaki restoran koji se prijavi bit će registriran kao stranački odbor, u njemu će se održavati sastanci a gosti će biti članovi naše političke stranke. Sastanci lokalnih skupština, političkih stranaka i parlamenta izuzeti su iz zakona o izvanrednim situacijama”, objasnio je novinarima vođa pokreta otpora čeških ugostitelja Jiri Janeček, a donosi specijalizirani hrvatski portal za gastronomiju “Kult plave kamenice”.

U prvom valu registriralo se više od tisuću restorana i pivnica. Iz nekih europskih zemalja najavili su da će razmotriti češku incijativu te se možebitno i uključiti u istu.

• Austrija: Od ponedjeljka sunčano i do 32 °C
• Austrija: Policija objavila podatke – Srbi i Sirijci među osumnjičenima za napade na žene
• Austrija razmatra ukidanje popularnog bonusa
• Austrija: Uvodi se bonus za gorivo zaposlenima
• Austrijski navijači napali Hrvate na autocesti i ukrali 28 000 eura

The post Češka: Otvorili restorane i kafiće te ih registrirali kao glasačke odbore first appeared on KROATIV.AT.

Prije nekoliko tjedana austrijska vlada pooštrila je mjere u ugostiteljstvu, a neke savezne države dodatno su ograničile radno vrijeme u ugostiteljstvu na 22 sata. Sve to utječe na promet ugostiteljskih objekata, a pored toga jednako utječe i na raspoloženje austrijskih građana koji zbog mjera manje posjećuju austrijske restorane i ostale ugostiteljske objekte.

Prema istraživanju magazina “Heute” nove mjere austrijske vlade na polovinu građana nisu imale previše utjecaja kada se govori o odlasku u ugostiteljske objekte. No, 46 posto građana duže razmišlja o odlasku ugostiteljske objekte, te rijeđe odlaze u njih.

Vlasnici ugostiteljskih objekata potvrđuju da je promet u ugostiteljskim objektima značajno opao uvođenjem novih mjera. Nekoliko vlasnika ugostiteljskih objekata u Beču je za KROATIV potvrdilo da je uvođenjem novih mjera broj gostiju manji nego inače. “Broj gostiju je zbog koronavirusa ionako manji u odnosu na prošlu godinu, a uvođenjem registracije gostiju broj je još i dodatno pao”, – potvrdio nam je vlasnik jednog ugostiteljskog objekta gdje se uglavnom okupljaju Hrvati i gosti s naših prostora.

R.P
Foto: freiepresse.de

The post ZBOG KORONA MJERA: Građani Austrije manje posjećuju kafiće i restorane first appeared on KROATIV.AT.

Nekoliko austrijskih pokrajina donijelo je odluku o ograničenju radnog vremena u ugostiteljstvu do 22 sata. Protekli tjedan austrijski ministar zdravstva Rudolf Anschober najavio je mogućnost da austrijska vlada donese identičnu odluku na razini čitave države, čime bi se prekinule i nesuglasice koje vladaju na relaciji austrijska vlada – bečke gradske vlasti.

Istraživanje časopisa “profil” ističe kako 52 posto građana podržava ograničenje radnog vremena do 22 sata. Građani vjeruju kako bi ta mjera bila korisna u smanjenju broja novozaraženih u Austriji. Prema istraživanju, 27 posto ispitanika smatra tu mjeru “vrlo korisnom”, a 25 posto korisnom.

Isto tako, 19 posto ispitanika smatra kako ograničavanje radnog vremena ugostiteljstva nema smisla, dok čak 19 posto građana smatra kako ograničenje radnog vremena nema nikakvog smisla.

Austrijske vlasti ističu kako su noćni život, posebice noćni klubovi i barovi glavna mjesta zaraze u Austriji.

R.P
Foto: ito.de

The post AUSTRIJA: Polovina građana podržava ograničenje radnog vremena u ugostiteljstvu first appeared on KROATIV.AT.

Na zajedničkoj konferenciji za medije Ludwig je s voditeljem ureda za hitne mjere Walterom Hillerom i šefom policije Gerhardom Pürstlom istaknuo kako su vlasti protekli vikend imale pune ruke posla. Slike onog što se događalo proteklog vikenda u bečkim klubovima prikazane su na konferenciji, a jasno se vidi da su ljudi plesali i slavili na jakom malom prostoru bez poštivanja mjera.

Prvi čovjek grada još je jednom naglasio kako je on protiv ograničavanja radnog vremena do 22 sata te vjeruje kako će se i ugostitelji i gosti početi ponašati razumnije prilikom izlaska. Prema Ludwigovim riječima, uvođenje registracije gostiju u ugostiteljske objekte zapravo je “blaža mjera” u odnosu na ograničavanje radnog vremena.

Prema riječima Waltera Hillera, tradicionalna gastronomija odnosno ugostiteljstvo ne predstavlja veliki problem i nije veliki izvor zaraze. Fokus je na takozvanoj noćnoj gastronomiji i privatnim zabavama na kojim se građani više opuste i gdje se ne poštuju mjere. Isto tako, na tim mjestima organizatori koriste i različite načine da prevare službe. Recimo zaključavaju vrata i zamračuju prozore.

Sigurnosne službe ovog vikenda su izvršile veliki broj kontrola, ne samo u Beču nego i u čitavoj Austriji.

R.P
Foto: bmi.gv.at

The post “OŠTRIJE KONTROLE”: Beč najavio intenzivnije kontrole u ugostiteljstvu first appeared on KROATIV.AT.

“Brzi porast broja infekcija nije samo izazov za naš zdravstveni sustav, već je u pitanju i na desetke tisuća radnih mjesta. Situacija postaje sve dramatičnija, posebno za turizam i trgovinu, a naš je zadatak spasiti radna mjesta. Stoga je bilo ispravno i potrebno zajednički donijeti odluku o uvođenju ograničenja rada do 22 sata. Posebno puno infekcija zabilježeno je u noćnim klubovima, na proslavama i festivalima. Nadam se da će ovu odluku slijediti i druge savezne države, posebno one s velikim brojem zaraza.”, – naglasio je kancelar Kurz.

Günther Platter, prvi čovjek Tirola, istaknuo je kako je ova odluka bila korak koji se morao napraviti unatoč tome što će imati negativne implikacije na gastronomiju. Mjera je poduzeta da bi se širenje infekcije stavilo pod kontrolu, te da bi se izbjegla dodatna ograničenja. Platter je zadovoljan što je ova odluka donesena zajednički. Pokrajinski predsjednik Salzburga, Wilfried Haslauer slaže se s Platterom, te dodaje kako nepažnja pojedinaca može koštati cijelu Austriju.

Sličan stav ima i Markus Wallner, pokrajinski predsjednik Vorarlberga. Prema njegovim riječima pojava novih klastera u toj austrijskoj pokrajini povezana je sa noćnim životom i opuštenijim ponašanjem ljudi u kasnijim noćnim satima. Prema tome, odluku o skraćivanju radnog vremena smatra opravdanom.

R.P
Foto: Louis Hansel / unsplash.com

The post NOVE MJERE: U tri austrijske pokrajine od petka važi novo radno vrijeme u ugostiteljstvu first appeared on KROATIV.AT.