Recept za blagdanske slastice: fritule i kroštule

Recept za blagdanske slastice: fritule i kroštule

Božićni blagdani su pred samim pragom pa ćemo s Vama podijeliti dva vrlo jednostavna i brza recepta koji će Vas poštedjeti preduge pripreme, ali će u Vaš dom unijeti toplu blagdansku atmosferu. Radi se o dalmatinskim kroštulama i fritulama.

Dalmatinske kroštule

Kroštule su slastica moga djetinjstva. Kroštule su tradiocionalna slastica uobičajena u obalnom dijelu Lijepe naše. Oblikuju se od jednostavnog tijesta koje se reže na tanke trake i oblikuje u labavi čvor te se prži u dubokoj masnoći. Tijesto za dalmatinske kroštule obično je aromatizirano rakijom ili voćnim likerom. U Kvarneru se pak za to koristi bijelo vino. S obzirom da sam Dalmatinka, podijelit ću s Vama recept iz moga kraja.

Sastojci:

2 žumanjka, 1 jaje, 400g brašna (pola oštro, pola glatko), par žličica rakije ili nekog likera po želji, 2 žličice ruma, pola vrećice praška za pecivo, 2 žlice šećera, prstohvat soli, izribana korica od jednog limuna, 2dl kiselog vrhnja, 1 žlica ulja

Priprema:

Prvo pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Jaje, žumanjke, šećer, sol, limunovu koricu, rum, rakiju (ili liker po želji), kiselo vrhnje i ulje dobro izmiksajte te u to postepeno dodajite brašno dok se ne dobije elastično tijesto koje se ne lijepi po rukama. Izradite ga rukama još koju minutu i oblikujte u kuglu, umotajte  prozirnom folijom te ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga tijesto podijelite u dva dijela i svaki razvaljajte na 2 milimetra debljine te režite na trakice i oblikujte u labave čvorove. Pecite tijesto u vrućem ulju po 2-3 minute (okretati da potamne sa obadvije strane). Stavljajte gotove kroštule na papir i pospite šećerom u prahu. Kroštule možete pospremiti u kutiju s poklopcem i sigurno će Vam potrajati do tjedan dana. I svaki će put biti jednako prhke i ukusne.

Fritule

Fritule su također tradicionalni kolač Kvarnera, Istre i Dalmacije. Postoji više načina pripreme, a ja ću s Vama podijeliti onaj od moje bake koji je najbrži, najjednostavniji, a rezultat su fritule najukusnije na svitu!

Sastojci:

400g glatkog brašna, 2 jaja, 2 jogurta, 1 prašak za pecivo, 4 žlice šećera, 1 vanilijin šećer, prstohvat soli (javna je tajna da svaki dobar kuhar stavlja sol u svako jelo), 1 naribana jabuka, malo ruma (ili rakije), izribana limunova korica (može i od narandže) te grožđice po želji.

Priprema:

Izmješajte sve sastojke u jednoličnu smjesu. Tijesto uzimajte žlicom te pecite na vrućem ulju po 2-3 minute. Također okrećite da jednolično potamne. Gotove fritule pospite cimetom i smeđim šećerom. Dobar tek!

Smilja Erak / kroativ.at

Print

Vezani članci

FOTO DANA
FOTO DANA
 Svjetsko prvenstvo u letenju balonima na vrući zrak, po prvi put u Austriji Svjetsko prvenstvo u letenju balonima na vrući zrak, po prvi put u Austriji
KamoSutra
« »
  • Po
  • Ut
  • Sr
  • Če
  • Pe
  • Su
  • Ne
FotogalerijaPregledajte sve